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    Interfacial adsorption and rheological behavior of β-casein at the water/hexane interface at different pH.
    Dan, Abhijit ; Wüstneck, Rainer ; et al.
    In: Food Hydrocolloids, Jg. 34 (2014), S. 193-201
    Online academicJournal
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    Wie komme ich dran?
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    Evidence of negative surface pressure induced by β-lactoglobulin and β-casein at water/air interface.
    Ulaganathan, V. ; Fainerman, V.B. ; et al.
    In: Food Hydrocolloids, Jg. 34 (2014), S. 10-14
    Online academicJournal
    Zugriff:
    View record from ScienceDirect (Volltext)
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    Experimental studies on the desorption of adsorbed proteins from liquid interfaces
    Miller, R. ; Grigoriev, D.O. ; et al.
    In: Food Hydrocolloids, Jg. 19 (2005-05-01), Heft 3, S. 479-483
    Online academicJournal
    Zugriff:
    View record from ScienceDirect (Volltext)
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