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    Potential and limitations of rabbit meat in maintaining food security in Ukraine.
    Zamaratskaia, G ; Havrysh, O ; et al.
    In: Meat science, Jg. 204 (2023-10-01), S. 109293
    Online academicJournal
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    Effects of pre-emulsified safflower oil with magnetic field modified soy 11S globulin on the gel, rheological, and sensory properties of reduced-animal fat pork batter.
    Kang, ZL ; Xie, JJ ; et al.
    In: Meat science, Jg. 198 (2023-04-01), S. 109087
    Online academicJournal
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    Effect of sodium bicarbonate on techno-functional and rheological properties of pale, soft, and exudative (PSE) meat batters.
    Li, YP ; Zou, XL ; et al.
    In: Meat science, Jg. 194 (2022-12-01), S. 108990
    Online academicJournal
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    Effects of soy protein isolate on gel properties and water holding capacity of low-salt pork myofibrillar protein under high pressure processing.
    Li, YP ; Kang, ZL ; et al.
    In: Meat science, Jg. 176 (2021-06-01), S. 108471
    Online academicJournal
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    Effect of sodium alginate on physical-chemical, protein conformation and sensory of low-fat frankfurters.
    Kang, ZL ; Wang, TT ; et al.
    In: Meat science, Jg. 162 (2020-04-01), S. 108043
    Online academicJournal
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    Attitudes and beliefs of Eastern European consumers towards piglet castration and meat from castrated pigs.
    Tomasevic, I ; Bahelka, I ; et al.
    In: Meat science, Jg. 160 (2020-02-01), S. 107965
    Online academicJournal
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