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    Physico-chemical and rheological properties of meat pates with corn starch suspensions prepared on electrochemically activated water.
    Marynin, Andrii ; Shpak, Vladyslav ; et al.
    In: Ukrainian Food Journal, Jg. 12 (2023-04-01), Heft 2, S. 207-226
    academicJournal
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    Effect of natural ingredients on the structuralmechanical and physicochemical properties of ice cream mixes.
    Sapiga, Victoria ; Polishchuk, Galina ; et al.
    In: Ukrainian Food Journal, Jg. 11 (2022-07-01), Heft 3, S. 358-372
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Polyfunctional properties of oat β-glucan in the composition of milk-vegetable ice cream.
    Sapiga, Victoria ; Polischuk, Galina ; et al.
    In: Ukrainian Food Journal, Jg. 10 (2021-10-01), Heft 4, S. 691-702
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Enzymatic destruction of protopectin in vegetable raw materials to increase its structuring ability in ice cream.
    Sapiga, Viktoria ; Polischuk, Galina ; et al.
    In: Ukrainian Food Journal, Jg. 10 (2021-04-01), Heft 2, S. 321-332
    academicJournal
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    Influence of sweeteners on rheological and qualitative indicators of ice cream.
    Bass, Oksana ; Polischuk, Galyna ; et al.
    In: Ukrainian Food Journal, Jg. 7 (2018), Heft 1, S. 41-53
    academicJournal
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    Investigation of viscous characteristics of ice cream mixtures with starch syrup.
    Bass, Oksana ; Polischuk, Galina ; et al.
    In: Ukrainian Food Journal, Jg. 6 (2017-04-01), Heft 2, S. 269-277
    academicJournal
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    Study of technological factors impact on the viscosity of "Wheat starch-Tween 20 (E432)" system.
    Mriachenko, Nataliia ; Iurchenko, Svitlana
    In: Ukrainian Food Journal, Jg. 6 (2017), Heft 1, S. 93-102
    academicJournal
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    Rheological properties of gelatine solutions for production of gluten-free pasta.
    Rozhno, Oleksandr ; Podobiy, Olena ; et al.
    In: Ukrainian Food Journal, Jg. 5 (2016-04-01), Heft 2, S. 290-298
    academicJournal
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    Influence of chocolate frosts on their qualities and usage in food industry.
    Zemelko, Mariia ; Mank, Valeriy ; et al.
    In: Ukrainian Food Journal, Jg. 5 (2016), Heft 1, S. 80-87
    academicJournal
    Wie komme ich dran?

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