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    Influence of maize germ oilcake on processes of wheat dough ripening and bread quality and nutritional value.
    Stepankova, Galyna ; Oliinyk, Svitlana ; et al.
    In: Ukrainian Food Journal, Jg. 6 (2017), Heft 1, S. 28-37
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Influence of pumpkin cellulose addition on conformational transformations in the structure of wheat flour dough and bread.
    Shevchenko, Anastasiia ; Litvynchuk, Svitlana ; et al.
    In: Ukrainian Food Journal, Jg. 12 (2023), Heft 1, S. 38-50
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Use of lupine flour and cavbuz puree in bread technology.
    Bazhay-Zhezherun, Svitlana ; Simakhina, Galina ; et al.
    In: Ukrainian Food Journal, Jg. 11 (2022-10-01), Heft 4, S. 573-587
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Use of pumpkin seed flour in preparation of bakery products.
    Shevchenko, Anastasiia ; Drobot, Vira ; et al.
    In: Ukrainian Food Journal, Jg. 11 (2022), Heft 1, S. 90-101
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Influence of water activity on the properties of wheat flour.
    Marynin, Andrii ; Pasichny, Vasyl ; et al.
    In: Ukrainian Food Journal, Jg. 10 (2021-04-01), Heft 2, S. 375-386
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Improving the quality of soybean by-products by physical methods during its use in bakery technology. Review.
    Wang, Fang ; Sukmanov, Valerii ; et al.
    In: Ukrainian Food Journal, Jg. 9 (2020-07-01), Heft 3, S. 513-544
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Effectiveness of natural plant extracts in the technology of combined meatcontaining breads.
    Bozhko, Natalia ; Tishchenko, Vasyl ; et al.
    In: Ukrainian Food Journal, Jg. 8 (2019-07-01), Heft 3, S. 522-532
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Influence of fermentative modification of rice flour starch on bread quality for patients with celiac disease.
    Medvid, Iryna ; Shydlovska, Olena ; et al.
    In: Ukrainian Food Journal, Jg. 6 (2017-10-01), Heft 4, S. 632-647
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Nutritional value and consumer properties of bakery products with fructose for diabetic nutrition.
    Drobot, Vira ; Shevchenko, Anastasiia
    In: Ukrainian Food Journal, Jg. 6 (2017-07-01), Heft 3, S. 480-493
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Effect of bioactivated amaranth grain on the quality and amino acid composition of bread.
    Mykolenko, Svitlana ; Hez, Yana ; et al.
    In: Ukrainian Food Journal, Jg. 10 (2021-07-01), Heft 3, S. 576-591
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Influence of spontaneous fermentation leavens from cereal flour on the indicators of the technological process of making wheat bread.
    Hetman, Inna ; Mykhonik, Larysa ; et al.
    In: Ukrainian Food Journal, Jg. 10 (2021-07-01), Heft 3, S. 492-506
    academicJournal
    Wie komme ich dran?

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