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    Technological functions of hydrolyzed whey concentrate in ice cream.
    Shevchenko, Oleksandr ; Mykhalevych, Artur ; et al.
    In: Ukrainian Food Journal, Jg. 11 (2022-10-01), Heft 4, S. 498-517
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Application of milk protein concentrates in preparation of reduced fat sour cream.
    Mykhalevych, Artur ; Kostenko, Olena ; et al.
    In: Ukrainian Food Journal, Jg. 11 (2022-07-01), Heft 3, S. 429-447
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Enzymatic hydrolysis of lactose in concentrates of reconstituted demineralized whey, intended for ice cream production.
    Osmak, Tetiana ; Mleko, Stanisław ; et al.
    In: Ukrainian Food Journal, Jg. 10 (2021-04-01), Heft 2, S. 277-288
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Polyphenol composition and technological characteristics of the coloured whey from various origin.
    Grek, Olena ; Pshenychna, Tetiana ; et al.
    In: Ukrainian Food Journal, Jg. 9 (2020-10-01), Heft 4, S. 832-843
    academicJournal
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    Quality of Canadian commercial plain non-fat Greekstyle yogurts produced only from natural dairy ingredients.
    Lange, Ignace ; Mleko, Stanisław ; et al.
    In: Ukrainian Food Journal, Jg. 9 (2020-10-01), Heft 4, S. 757-768
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Influence of wheat food fiber on the structure formation process of whey-creamy cheeses.
    Grek, Olena ; Ovsiienko, Kira ; et al.
    In: Ukrainian Food Journal, Jg. 9 (2020-04-01), Heft 2, S. 332-343
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Obtaining of β-LG, α-LA and BSA protein fractions from milk whey.
    Yukalo, Volodymyr ; Datsyshyn, Kateryna ; et al.
    In: Ukrainian Food Journal, Jg. 8 (2019-10-01), Heft 4, S. 788-798
    academicJournal
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    Surface morphology of soybean, pea, whey protein isolates, and their dried gels.
    Polumbryk, Maksym ; Shestel, Olena ; et al.
    In: Ukrainian Food Journal, Jg. 8 (2019), Heft 1, S. 70-79
    academicJournal
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    Two-stage whey treatment by nanofiltration and reverse osmosis.
    Kyrychuk, Ivanna ; Myronchuk, Valerii ; et al.
    In: Ukrainian Food Journal, Jg. 4 (2015-11-01), Heft 4, S. 638-647
    academicJournal
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    Filter surface regeneration during whey treatment.
    Kravec, Oleg ; Shinkarik, Maria
    In: Ukrainian Food Journal, Jg. 2 (2013-10-01), Heft 4, S. 555-561
    academicJournal
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