Les données actuelles et leurs conséquences sur la pratique en microbiologie et hygiène des aliments

Catsaras, Marc V.

In: Bulletin de l'Académie Vétérinaire de France, Jg. 153 (2000), Heft 2, S. 147-152

academicJournal

Pour la microbiologie et l’hygiène des aliments, une “nouvelle approche” est devenue capitale. La question de l’analyse des risques et de leur gestion est discutée. La microbiologie des aliments est caractérisée aujourd’hui et demain. Le rôle des organismes internationaux, européens et nationaux est précisé.

Actual data and their consequences on practice for microbiology and hygiene of foodstuffs For microbiology and hygiene of foodstuffs the “new approach” became capital. The question of risks analysis and of their management was discussed. Microbiology of foods was caracterized to day and tomorrow. Role of international, european and national organisms was stated precisely.

Titel:	Les données actuelles et leurs conséquences sur la pratique en microbiologie et hygiène des aliments
Autor/in / Beteiligte Person:	Catsaras, Marc V.
Link:	https://www.persee.fr/doc/bavf_0001-4192_2000_num_153_2_11648
Zeitschrift:	Bulletin de l'Académie Vétérinaire de France, Jg. 153 (2000), Heft 2, S. 147-152
Veröffentlichung:	nL: PERSEE, 2000
Medientyp:	academicJournal
ISSN:	0001-4192 (print)
DOI:	10.4267/2042/62717
Sonstiges:	Nachgewiesen in: Persée Sprachen: French Collection: persee ; persee:doc ; persee:serie-bavf ; persee:serie-bavf:doc ; persee:discipline-123 ; persee:discipline-123:doc Document Type: article Language: French Rights: Downloading and printing allowed only for personal use. For general information see "Copyright and Other Restrictions" at https://www.persee.fr/web/support/legal-aspects

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